Usta’nın Patlıcan Tavası Damak Çatlatıyor!

Malatya’da sofraların baş tacı, közde pişen, kokusuyla iştah kabartan o meşhur Patlıcan Tava, Büyükşehir Belediyesi Esnaf Çarşısı’ndaki “Usta’nın Yeri”nde herkesi mest ediyor! Tam 1964’ten beri elinin lezzetiyle bilinen Abdurrahman Usta, yıllardır ilk günkü gibi taze, tadı damakta kalan Patlıcan Tava’sıyla Malatya halkını doyurmaya devam ediyor.

6 Şubat’taki depremler sonrası işyerleri yıkılsa da, devletin desteğiyle kurulan geçici esnaf çarşısında Usta’nın lezzet durağı yeniden açıldı. Ve o meşhur Patlıcan Tava, yeniden sofralara kondu. Közde pişen patlıcanların mis kokusu ve ustalıkla hazırlanan etler bir araya gelince, tadına doyum olmuyor. Yalnız Malatyalılar değil, dışarıdan gelen herkes bu yemeğin peşinde! Ne demişler, “Tava burada yenir, başka yerde tadı bulunmaz!”

Usta’nın menüsü sadece Patlıcan Tava ile sınırlı değil! Malatya usulü kavurma, mis gibi et ve tavuk döner, yanında tel kadayıf ve fırın sütlaç da cabası. Hepsi el emeği, göz nuru… Ve tabi her şey Malatya’nın bereketli topraklarından organik yetişen sebzelerle ve veteriner kontrolünde kesilen etlerle yapılıyor. Köz ise meşe odunundan, mis gibi kokusu her şeyi sarıp sarmalıyor.

Ee, sen hâlâ Malatya’nın dillere destan Patlıcan Tavası’nı tatmadın mı? Koş Usta’nın Yeri’ne, bu lezzeti kaçıran çok şey kaybeder! Afiyet olsun!