TÜRKİYE GÜNLÜK KORONAVİRÜS TABLOSU Toplam İstatistikler
  • BUGÜNKÜ TEST SAYISI 306.563
  • BUGÜNKÜ HASTA SAYISI 59.187
  • BUGÜNKÜ VEFAT SAYISI 273
  • BUGÜNKÜ İYİLEŞEN SAYISI 52.104
Köşe Yazısı

 Malatya Kâğıt Kebabının Coğrafi İşareti Alındı Ama Gerekçe Ne Gösterildi… (Enver Kalaycıoğlu Yazdı )

GEREKÇE GÖSTERİLEN ARAŞTIRMANIN SAHİBİ ENVER KALAYCI OĞLU NUN ADINDAN BİLE SÖZ EDİLMEDİ MALATYA SEVDASI BU MU? Eylül Ekim Aylarıydı. Öz Sinan Et Lokantasının işletmecisi Yönetim Kurulu Başkanı Değerli Arkadaşım Zeki..

 Malatya Kâğıt Kebabının Coğrafi İşareti Alındı Ama Gerekçe Ne Gösterildi… (Enver Kalaycıoğlu Yazdı )

GEREKÇE GÖSTERİLEN ARAŞTIRMANIN SAHİBİ ENVER KALAYCI OĞLU NUN ADINDAN BİLE SÖZ EDİLMEDİ MALATYA SEVDASI BU MU?

Eylül Ekim Aylarıydı.

Öz Sinan Et Lokantasının işletmecisi Yönetim Kurulu Başkanı Değerli Arkadaşım Zeki Saygı beni aradı.

Enver Hocam siz Malatya Kâğıt Kebabı ile ilgili yıllar önce kaynak bir yazı yazmıştınız.

Evet, 2005 yılında kâğıt kebabının ustaları diye bir yazı yazmıştım.

Bu günkü ustalardan kimlerin kimin çırağı olduğunu belirtmiştim.

Kâğıt Kebabının Coğrafi İşaretini almak için çalışıyoruz yazınıza ihtiyacımız var.

O zaman ben o yazıyı daha da teferruatlı yazayım dedim.

Bilim Sanayi ve Teknoloji Malatya İl Şube Müdürü Ahmet Özerhan beni aradı.

Hocam sizin yazınıza ihtiyacımız var dedi.

Bende zaman ayırıp Bilim Sanayi ve Teknoloji İl Müdürlüğüne gittim.

Şube Müdürü Ahmet Bey Bilim Sanayi ve Teknoloji Müdürü il Müdürümüz Akif Gülaçtı Bey’le tanıştırdı.

Akif Gülaçtı Müdürümüz, Şube Müdürlerini ve ilgili personeli ile odasında benimle bir buçuk saat toplantı yaptı.

Toplantıda anlattıklarım kayıt altına alındı.

Bunun üzerine Malatya Kâğıt Kebabının Tarihçesini ve Ustalarını yeniden yazdım.

Yeniden yazmak araştırmalarıma fotoğraflar eklemek bir hafta on gün zamanımı aldı.

İstanbul’dan Necati Dikmen Ağabeyimden İnönü ile Malatya Kâğıt Kebabını asıl Ustası olan İbrahim Baba’nın fotoğrafını istedim.

Necati Dikmen Ağabeyim Kendi arşivindeki tarihi fotoğrafı gönderdi.

İbrahim Baba (İbrahim Ağaldağ) ile İsmet İnönü

İbrahim Baba’nın yanında yetişen rahmetli Rıfat Aracı ‘nın fotoğraflarını kardeşlerinden Mehmet Aracı ve İlhan Aracı Ağabeylerimden istedim.

Onlarda sağ olsunlar. Bana Rıfat Aracı Usta’nın fotoğraflarını gönderdiler.

Tavacı Talip Ustanın Amcası Zekeriya Bağdatlı İbrahim Baba’nın damadı idi.

Zekeriya Bağdatlı’nın fotoğrafını da Tavacı Talip Usta gönderdi.

Hacı Baba Mustafa Saygı’nın fotoğrafını oğlu Zeki Saygı bana gönderdi.

Malatya Kâğıt Kebabı ve Kâğıt Kebabının Tarihçesi ve Ustaları ile ilgili güzel bir kaynak yazı hazırladım.

Bu güne kadar yazılmış en teferruatlı bir yazı olduğunu iddia ederim.

Çünkü ben kasap çocuğuyum yedi sülalem kasap

Birde Arasa da doğdum büyüdüm. Kâğıt Kebabının asıl ustalarını birebir tanıdım.

Hepsi rahmetli babamın dedemin ahbaplarıydı.

Bizim kasap dükkânından onlara devamlı müşteri etleri gidiyordu.

1969-1973 yılları arası bilfiil kendi kasap dükkânımızda çalıştım.

Yazdığım yazı Ahmet’in Mehmet’in dediğini yazdığım bir yazı değil.

İçerisinde yaşanmışlıklar ve konuyu bildiğim bir yazı.

Yazım Malatya Flaş Haber Gazetesinde yayınlandı.

Yazım yayınlandıktan sonra Zeki Saygı ve Şube Müdürümüz Ahmet Özerhan teşekkür ettiler.

Ahmet Özerhan Bey… Yazımın kaynak gösterilerek coğrafi işaret için önemli bir delil olduğunu belirttiler.

Yazım, verdiğim bilgiler gerekçe gösterilerek Coğrafi İşaret alınmış.

Tabii ki bir Malatyalı olarak mutlu oldum.

Emeği geçenlerden Allah razı olsun diyorum.

Malatya Kâğıt Kebabının Coğrafi İşareti ile ilgili program yapılır.

Türkiye’nin önde gelen yemek yazarları davet edilir. Çok güzel…

Malatya Kâğıt Kebabının Tarihçesini ve Ustalarını yazan, Malatya Kaburga Dolmasını yazan, Malatya Kiraz Yaprağı Sarmasını yazan, Malatya’nın Analı Kızılı (Tiritli Dolma Köftesini),Malatya’nın Bayram Tiridini yazan, Malatya’nın Sıkma Köftesini yazan, Adana Şirdanın Malatya ya ait olduğunu iddia eden, Malatya’nın Ekşili Köftesini yazan, Malatya’nın Lahana Köftesini Yazan velhasıl Malatya İle ilgili on on beş yemeğini kaleme alıp en ince detaylarıyla anlatan;

Enver KALAYCIOĞLU yok…

Coğrafi işaretten dolayı Enver Kalaycıoğlu’na bir teşekkür yok.

Heyecanla yazımı yayınlayan Malatya Flaş Haber Gazetesi İmtiyaz Sahibi Remzi Hayta da yok…

Remzi Hayta’ya da bir teşekkür yok.

Malatya sevdası bu mu?

Bu kadar emeğin karşısı bu mu?

Benim gayem amacım Malatya Kâğıt Kebabının endüstriyel bir ürün gibi değer görmesi

Malatya ekonomisine turizmine katkısı olması.

Yoksa Malatya’mıza katkı sağlamak için yazdığımız yazılar çektiğimiz emekler sonunda enayi yerine mi koyulmak.

Organize adına bir talihsizlik.

Ben burada bir şey kaybetmem.

Unutmayın siz beni kaybettiniz hayırlı olsun.

Malatya sevdamdan hiçbir zaman bir şey kaybetmeyeceğim

Sevgi ve Saygılarımla

Enver KALAYCIOĞLU

YORUMLAR (İLK YORUMU SİZ YAZIN)

ÜYE GİRİŞİ

KAYIT OL